杀猪

　“嫂子那张嘴，一般人还真招架不住呢！”苏禾苗捂着嘴直笑。

　……

　钱晨光帮酒楼杀好了梅花鹿就回来了。

　刚过晌午，早点帮老钱家杀了猪，晚上她们就能赶上吃了。

　村里人都跑过来看热闹，大姑娘小媳妇儿挤了一院子，孩子们在院子里跑闹玩耍，热闹的跟过年似的。

　毕竟以前只有过年的时候才能看见杀猪，大伙儿都帮忙收拾、煮肉，回头主家还能给分口点杀猪菜吃呢。

　钱晨光脱了上衣，光膀子套了件脏兮兮的油布围裙，一手握着刀招呼人来搭手：

　“长安、大成……来来，你们几个按住猪腿和猪脑袋，按结实点儿啊！我一刀捅下去谁都不准撒手知道吗？”

　“知道了晨光叔！”

　几个年轻力壮的小伙子摩拳擦掌的过来，将那头大肥猪按的死死的。

　“吱……吱……”

　大肥猪吓得4肢乱蹬，扯着嗓子拼命的吼叫。

　几个年轻人到底是没经验，差点被大肥猪掀翻了，把吃奶的劲儿都使上了，好容易才控制住它。

　“按结实了！”

　钱晨光往尖刀上喷了一口酒，一把揪住大肥猪的耳朵往上提，眉毛一狞，对准肥厚的猪脖子“扑哧”一刀捅了进去。

　“吱！吱！吱……”

　大肥猪拼死了嚎叫，随着尖刀拔出，脖子上的血窟窿汩汩的往外喷血。

　大伙儿全都踮起脚尖看热闹：

　“哇……”

　“真吓人！杀猪可不是个好干的活儿呢！”

　“杀猪的天天能吃肉，比咱们光种地可强多了……”

　……

　念儿躲在苏禾苗的怀里不敢看，“小婶婶，怕怕。”

　苏禾苗赶紧捂住她的小脸儿哄，“别看就不怕了，一会儿吃肉肉你怕不怕？”

　念儿吸溜一声，摇了摇小脑袋，“不怕！啥时候吃肉肉呀？”

　苏禾苗笑的花枝乱颤。

　钱晨光拿了个放了盐水的陶盆过来接猪血，随手抹了一下尖刀插进皮套里，又换了一把厚重的杀猪刀出来。

　大肥猪的嚎叫的声音越来越弱，猪血接满了一盆子又换了一个，接了大半盆，猪才彻底不动了。

　几个按猪腿猪头的人这才放了手，都长长的出了一口气。

　这大肥猪力气可是不小，4五个大小伙子全都累出了一身白毛汗呢。

　钱长安第一次参与杀猪，竟觉得十分有趣，一直跟在钱晨光身旁打下手。

　堂堂7皇子做了杀猪匠，父皇知道了，必是要把下巴也惊掉的吧？

　“嫂子，把猪血收了！”钱晨光喊了一声，“开水烧好了没？要烫猪毛了！”

　王氏他们几个娘们拎着热气腾腾的开水桶过来，“好了好了！”

　钱晨光掏了两个竹管子出来，扑哧一下从猪后腿扎进去，然后叫钱长安跟他一块往里面吹气。

　“吹气？”钱长安不解，“晨光叔，为何要往猪身上吹气？”

　钱晨光眉毛一挑，大笑道，“把猪皮吹起来不就好烫毛了嘛！咋啦，你小子忘了以前过年，天天追我屁股后面瞧杀猪的时候了？”

　钱长安淡淡笑了起来，“那都是小时候的事儿，不记得了。”

　俩人一人一个竹管，把猪皮吹的暴涨了起来，钱晨光舀了桶里的开水往猪身上一层一层的浇。

　一直烫到猪皮发白，毛孔清晰可见，他才扔了水瓢，拿了刀唰唰的给猪脱毛。

　刮干净了猪皮，钱晨光让他们把猪翻过来，4肢朝上，拎起刀对准了猪的下颔处扑哧捅了进去。

　“哗啦啦……”

　一阵利索的割裂声过后，猪肚子被整个剖了开来，露出里面花花绿绿的内脏。

　钱晨光让王氏拿了盛内脏的盆子过来，又换了把尖刀，把猪心猪肝猪肺腰子什么的全都剃了下来。

　到底是干了多年的杀猪匠，手法干净利索，把村里瞧热闹的人看的津津有味儿的。

　“嫂子，过来拿猪肠子！”

　清理完猪肚子里最后的东西，钱晨光将一大堆还冒着热气的猪肠子放进了盆子里，叮嘱道：

　“用草木灰洗，加上粗盐使劲儿的搓，里外多搓几遍才能去味儿！”

　“洗猪肠子最费事儿了，我就怕这个！”

　瞧着那一大盆臭烘烘的猪肠子，王氏熏的直皱眉，“洗不干净没人爱吃，有一年我家杀猪，洗猪肠子熏的我两天吃不下饭。”

　晨光媳妇赶紧接了过来，“嫂子你收拾别的去，我弄惯了这个，交给我吧！赶紧洗好了一会儿就能灌血肠了。”

　“那敢情好！”

　王氏笑的合不拢嘴，“你们两口子可真是帮了大忙了！回头多割点儿肉回去，熏了留着吃！”

　“不要！”

　晨光媳妇瞪了她一眼，“给的那些鸡鸭羊小猪子还嫌还不够啊，我家院子里都快养不下了！”

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