五零年代炮灰女（17）

    外面的锅里，拿了油罐里的纱布，擦了擦锅底，等火把锅烧的冒烟了，才把切好的青菜梗子丢进锅里快速的翻炒，炒青菜一定要大火爆炒才好吃。

    等炒到一半的时候，火势稍稍弱下去时，才丢下青菜叶子进去，稍稍放点盐，翻炒出水份来，再撒点味精，就可以直接出锅了。

    炒青菜千万不能放水盖盖子闷煮，不然，青菜软趴趴不说，菜叶子还会显得很黄，色香味都会差上许多。

    炒好青菜，时姜把这碗青菜直接放在里面那锅粥的锅盖上，因为锅盖有温度，放在锅盖上可以很好的防止青菜因为时间长而冷掉。

    时姜洗好土豆，再用破掉的瓷碗片，轻轻地刮掉土豆皮，然后切丝后，放清水里洗上一遍。

    这样操作，是为了不让土豆丝上的淀粉太多，导致炒土豆丝时黏锅。

    幸好肖家的厨房里，还有小半瓶的醋。

    只是，这醋肯定不如后世的那种香醋好吃，所以时姜偷偷的从百纳袋里拿出一瓶香醋来，倒了一些土豆丝里调味。

    反正肖家厨房里有醋，完全能解释的过去。